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Was steckt da in meiner Biokiste?

Himbeeren

 

Wusstest du schon?

Die Himbeere gehört zur Familie der Rosengewächse und ist reich an Vitamin C und Kalium. Sie besteht zu 85% aus Wasser. Die Gartenhimbeere zählt mitunter zu den beliebten Obstsorten des Sommers. Aber nicht nur für den Menschen sind die Himbeeren wertvoll, sondern auch für Bienen, die den Blütennektar besonders gerne mögen. Wird der Himbeerstrauch gut gepflegt, kann er bis zu 10 Jahre lang Früchte tragen.

Wie sieht's aus?

Himbeeren sind 1 bis 2 cm große sogenannte Sammelfrüchte. Die Beere wird aus mehreren kleinen Fruchtperlen gebildet, die auf einem zapfenförmigen Fruchtboden wächst. Im reifen Zustand lässt sich die Beere vom Fruchtboden ablösen. Es gibt rosa, gefärbte, rote und gelbe Himbeeren.

Wie verwende ich's?

Die Beeren werden frisch verzehrt oder zu Marmelade, Essig, Likör, Rote Grütze und in Kuchen, Salaten und Desserts verwendet.