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Was steckt da in meiner Biokiste?
Knoblauch
Wusstest du schon?
Knoblauch ist eine der ältesten Kulturpflanzen und stammt vermutlich aus Südostasien, wo mit seiner Kultivierung vor ca. 6000 Jahren begonnen wurde. Er wurde auch im alten Ägypten angebaut und vielseitig verwendet. Er harmonisiert das Immunsystem, wirkt verdauungsfördernd und appetitanregend und verfügt über eine antimikrobielle Wirkung. Seinen charakteristischen Geschmack erhält der Knoblauch von den enthaltenen organischen Schwefelverbindungen, von denen hauptsächlich die Alliine zu nennen sind.
Wie sieht's aus?
Die Knoblauchzwiebel ist weiß bis violett oder rötlich. In ihr befinden befinden sich 8 bis 20 sogenannte Tochterzehen, die bis zu 2 cm dick sein können. Sie werden von einer weißen bis rötlichen Zwiebelhaut umhüllt.
Wie verwende ich's?
Knoblauch wird frisch oder in getrockneter Form verwendet, zum Beispiel als Würze in Fleischspeisen, Gemüsegerichten, Knoblauchcreme und in Salatdressings.